Nachhaltige Ernährung – auch in der Krise + Rezept für veganes Risotto

Das neuartige Covid-19-Virus hat unsere Konsumgewohnheiten ganz schön auf den Kopf gestellt. Plötzlich stehen Dosenravioli und Tütensuppe wieder bei vielen Menschen ganz oben auf der Einkaufsliste. Als Ortsgruppe Bonn von Greenpeace wir wollen zeigen, dass nachhaltiger Konsum auch in Krisenzeiten möglich ist.

Allgemeine Kriterien für eine nachhaltige Ernährung:

Regional / saisonal, möglichst wenig tierische Produkte / vegan, selber machen statt fertig kaufen, Bio-Lebensmittel und nur so viel kaufen, wie auch verzehrt wird;

Auf alle Kriterien auf einmal zu achten, ist zu viel verlangt. So eine Veränderung unserer Konsumgewohnheiten braucht Zeit.

Am Anfang steht das Bewusstsein dafür, welche Auswirkungen unserer Konsum und unsere Ernährung auf Klima und Umwelt haben. Inwiefern Ihr dann Euer Konsumverhalten verändert, hängt von individuellen Faktoren ab. So gibt es finanzielle Rahmenbedingungen. Während BioWare meistens teurer ist, gibt es regionale und saisonale Ware auch für kleinere Geldbeutel. Auch vegan zu kochen, muss nicht teuer sein.

Es geht uns hier nicht darum, dass Ihr jetzt alle Veganer*innen werdet, sondern darum, dass mehr Menschen mehr vegane und vegetarische Gerichte in den Speiseplan einbauen.

Egal, ob vegan, vegetarisch oder Mischkost – für das Klima und die eigene Gesundheit gilt: so viel wie möglich frisch zubereiten und so wenig wie möglich auf Fertiggerichte zurückgreifen. Und zwar auch in Krisenzeiten.

Durch Corona steigt die Lebensmittelverschwendung noch mal deutlich an (Quelle: wwm/lifestyle/nachhaltigkeit: „Die größten Lebensmittelverschwender & die Rolle des Coronavirus“)1 . Das ist nicht nur eine enorme Ressourcenverschwendung, sondern auch ein großes Problem für ärmere Menschen. Denn Hamsterkäufe, Abstandregeln und die (Hygiene-)Risiken durch Covid-19, die sowohl die Spender*innen als auch die Verteiler*innen tragen, führen zu einem deutlichen Rückgang an Spenden. Viele Tafeln mussten schon schließen, auch weil nicht nur lange haltbare Konserven in Massen gekauft werden, sondern nach Ladenschluss auch viele frische Produkte ausverkauft sind.

Wir als Konsumierende müssen dafür sorgen, dass genug für alle Menschen da ist. Anders gesagt, es geht um …

Solidarität.

Uns steht eine große Rezession bevor – viele Menschen werden weniger Geld für ihre Ernährung ausgeben. Daher haben wir bei unseren Rezepten darauf geachtet, dass sie kostengünstig zubereitet werden können.

Mit ein Paar Tipps kann regional, saisonal, vegan und selbst gemacht sehr preiswert sein. Und wenn wir weniger Lebensmittel wegschmeißen, sparen wir ebenfalls viel Geld.

Klima- und Umweltschutz können nicht bis auf nach der Krise warten. Wir müssen jetzt handeln!

Passt auf Euch und auf Eure Mitmenschen auf!

1 https://www.wmn.de/lifestyle/nachhaltigkeit/lebensmittelverschwendung-waehrend-corona-id9169

Als erstes Gericht präsentieren wir hier ein Rezept für veganes Risotto:

Frühlingsrisotto

(zu anderen Jahreszeiten einfach das Frühlingsgemüse durch Gemüse der Saison ersetzen)

Ihr braucht für etwa 4-5 Personen:

  • 400 g Risotto Reis
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 5-6 Möhren
  • 2 Frühlingszwiebeln, eine „normale“ Zwiebel
  • wer mag, kann eine Knoblauchzehe ergänzen
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Gewürze Eurer Wahl
  • Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Das Gemüse klein schneiden (Bio-Möhrenschalen können unbedenklich mitgegessen werden, die meisten Vitamine liegen tatsächlich unter der Schale)

2. Die (Frühlings)Zwiebeln (und eventuell die Knoblauchzehe) in etwas Öl anbraten. Anschließend den Reis hinzugeben und solange rühren, bis er glasig ist.

3. Anschließend noch die Möhren hinzufügen, kurz andünsten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

4. Insgesamt ist der Reis meistens nach 30 – 35 Minuten gar. Allerdings haben wir alle etwas unterschiedliche Vorlieben bei der Konsistenz, daher ist am besten, einfach mal zu kosten.

5. Sollte der Reis noch nicht gar sein, wenn die Gemüsebrühe verkocht ist, noch etwas Gemüsebrühe nachschütten. Aber nicht zu viel, sonst besteht die Gefahr, dass das Risotto matschig wird.

6. Wenn die Brühe verkocht und der Reis gar ist, dann das Risotto mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen Eurer Wahl abschmecken.

7. Guten Appetit

Vegane Pommes

Zutaten: Kartoffeln, Gewürze (nach Wahl), Öl

1) Kartoffeln schälen (optional bei Biokartoffeln) und in Streifen schneiden

2) Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelstäbe auf mittlerer Hitze ca. 20-30min braten – Hinweis: nicht zu heiß, sonst werden sie außen knusprig und innen roh

3) würzen mit Salz, Paprika und Oregano (o.A.)

4) dazu, wenn ihr möchtet, vegane Mayo/ Ketchup (gibt es im Glas bei den meisten Bioläden)

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Tipps & Clips

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Beiträge

 Wie wir uns wundern werden,i
iwenn die
 Krise „vorbei“ ist. 

Matthias Horx

Die Welt as we know it löst sich gerade auf. Aber dahinter fügt sich eine neue
Welt zusammen, deren Formung wir zumindest erahnen können. Dafür möchte ich Ihnen eine Übung anbieten, mit der wir in Visionsprozessen bei Unternehmen gute Erfahrungen gemacht haben. Wir nennen sie die RE-Gnose. Im Gegensatz zur…
Weiterlesen siehe „Beiträge“

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Veranstaltungen

13. April: Ostermarsch 2020 in Bonn.
iKriege verhindern.i
iWelt erhalten.i
iZukunft sichern.i
Virtuelle Alternative zu den Ostermärschen:
Die Ostermärsche fallen in diesem Jahr leider aus.
Trotzdem wollen wir ein Zeichen für den Frieden setzen.

Wir wollen über unsere Facebook- und aller Voraussicht nach auf unserer YouTube-Seite und über Periscope am 13. April ein Live-Panel mit verschiedenen Gästen streamen und uns hier über das Thema Solidarität unterhalten. Angefragt und höchstwahrscheinlich am Start sind neben unserem Campaigner Christoph auch Ruben Neugebauer von Seawatch und Anne Balzer von ICAN sowie der Journalist Hauke Friedrichs. Thematisch soll es um Solidarität gehen, die ja in diesen Tagen von allen eingefordert wird. Der Livestream soll um am Ostermontag um 14 Uhr starten und wird vorher auch entsprechend auf den Kanälen angekündigt. Wäre klasse, wenn ihr das Teilen würdet und noch schöner wäre, wenn ihr euch über die Kommentarfunktion mit Fragen an der Diskussion beteiligen könntet.

Die Friedenskooperative ruft zu einem virtuellen Ostermarsch auf: Auf der Seite
http://www.ostermarsch.de/ könnt ihr Mitmachbilder hochladen und damit ein virtuelles Peace-Zeichen ausfüllen. Macht gerne fleißig mit und teilt die Mitmachaktion so gut es geht in Euren Netzwerken. Wir werde dazu in den nächsten Tagen bei uns auf FB und Co. sicherlich auch noch Aufrufe veröffentlichen, die ihr ebenfalls gerne teilen könnt. Die Aktion läuft auf jeden Fall bis zum 10. April.


i
Bonn fürs Klima –i
iam 20.3.2020 auf dem Münsterplatzi
10.30 bis 13.00 Uhr
Findet nicht statt!

Wir gehen am Freitag dem 20.3. auf die Straße, um den Politiker*innen zu zeigen,dass wir uns immer noch nicht mit halbherzigen Maßnahmenpaketen zufriedenstellen lassen und erneut Druck auf alle Entscheidungsträger*innen aufzubauen.

fff

Veranstalter:
Fridays for Future Bonn
Fridays for Future Deutschland

 

iInternationaler Tag des Waldesi
iam 21.3.2020 in der Bonner Waldaui
Findet nicht statt!

Kommt uns besuchen an unserem Infostand an der Waldau, in
der Nähe des Museums „Haus der Natur“ zwischen 13:00 und 16:00.

Neben zahlreichen Informationen über unseren deutschen Wald gibt
es auch eine Raupe-Nimmersatt-Bastelaktion und Infos für Kinder.

Europas wilde Wälder

Wir freuen uns auf interessante Gespräche mit Euch, z. B. über die
Greenpeace  Waldvision für unsere heimischen Wälder, über den
Amazonas oder auch über unsere Bonner Greenpeace-Gruppe.

Das Haus der Natur plant ebenfalls eine spannende Mitmach-Aktion
und mit dem grandiosen Waldspielplatz und dem gemütlichen
Café in der Nähe
ist wirklich für Jeden etwas dabei!

Kommt vorbei, wir freuen uns auf Euch!
Wald-und-Meere-Gruppe
Greenpeace Bonn

hdn

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Gemeinsame Müllsammelaktion am
19.10. mit weiteren Bonner Initiativen

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Die Brutsaison der Vögel ist vorbei und endlich können wir wieder Müll-
sammeln und unser Rheinufer säubern. Das wollen wir am 19.10. von
12-15 Uhr tun. Kommt zahlreich und helft uns dabei! 🙂

Treffpunkt ist um 12 Uhr am Rheinufer in der Höhe des Biergartens
Blauer Affe (Elsa-Brändström-Straße 74, 53227 Bonn). Von dort aus sammelt
ein Teil Richtung China-Schiff und Beueler Bahnhöfchen und ein anderer
Teil Richtung Oberkassel.

Der Müll kann dann an 3 Stellen abgelegt werden und wird im Nachhinein
von BonnOrange abgeholt. Handschuhe und Müllsäcke stellen wir euch
zur Verfügung! Bringt aber gerne auch eigene Sachen mit.

Weitere Infos findet ihr hier.