Zutaten für 4 Personen:

• 500g Nudeln aus Hartweizengrieß
• 1-2 kleine Zwiebeln
• 10 mittelgroße Champignons (oder andere Pilze)
• ca. 50g Mehl
• etwas Öl
• Gewürze (Salz, Basilikum…)

Zubereitung:

1) Nudeln mit etwas Salz aufsetzen, 10min kochen

2) währenddessen die Soße zubereiten:

•  Zwiebeln klein schneiden, im Topf mit etwas Öl andünsten
• geschnittene Pilze dazu und mit dünsten (Vorsicht: die Pilze saugen das Öl schnell auf und brennen dann an. Am besten ein paar Mal Öl nachgeben.)
• zum Ablöschen Mehlschwitze verwenden: Weizenmehl und etwas Wasser gut verrühren und in den Topf gießen (je dicker ihr die Soße haben wollt, desto mehr Mehl nehmt ihr)
• noch ein paar Minuten köcheln lassen + mit Salz und frischen Kräutern würzen (Tipp: im Mai/Juni sind Basilikum & Kresse aktuell)